Le pistage français est une discipline sportive canine qui a pour but de mettre en valeur les qualités olfactives du chien, cette discipline se pratique en extérieur sur des terrains de pâture, de labour ou encore de maïs coupé.
Le travail du chien consiste à suivre une piste (un parcours prédéfini) comportant certaines difficultés où le chien doit trouver un ou plusieurs objets, le rapporter à son maître, s'asseoir devant lui objet en gueule. Le chien suit une odeur, laissée par un traceur (personne qui fait la piste), car toute personne, lorsqu'elle marche, dépose d'infimes molécules olfactives que le chien peut sentir. La prise d'odeur se fait aux piquets de départ de la piste.